江柔一口气煎了两个鸡蛋。

　　然后把金脆的鸡蛋放在砧板上，切成一小块一小块。

　　铁锅里，还有少许煎鸡蛋留下的食用油。

　　江柔就用这个油，放入少许姜丝，简单的翻炒。

　　再倒入两大碗的水，以及切成小块的鸡蛋。

　　盖上盖子，等水沸腾。

　　这期间，随着鸡蛋在清水里沸腾炖煮，汤底会渐渐地变得浓郁，变成乳白色。

　　好似高汤一样。

　　等水沸腾之后，就可以放入泡好的裙带菜。

　　继续再焖煮五分钟，出锅前滴上两滴香油，就完成了。（配图）

　　绿色的裙带菜和金脆的鸡蛋，以及奶白的汤汁，完美的融合在一起。

　　不仅色泽鲜艳，而且香味诱人。

　　……

　　做完了简单的炒青菜，以及裙带菜鸡蛋汤。

　　那么接下来，就是今天晚上的重头戏。

　　——红烧五花肉！

　　江柔割下三分之一的五花肉，将另外两斤的五花肉绑上绳子，吊在厨房屋顶上。

　　现在是初春，天气还不是很热。

　　用通风阴凉来保存猪肉，还是可以的。

　　如果等天气热了，就不能这么做了。

　　一整条五花肉，三层肥，三层瘦，肥瘦均匀，相当的标准。

　　而且这个年代的猪肉，都是现杀现宰的，还没有什么冷冻技术，也就没有什么冷冻猪肉。

　　猪肉都是特别新鲜的。

　　根本不需要焯水去杂质。

　　这样地地道道的土猪肉，江柔也是打心底里觉得嘴馋。爱读免费小说app无广告、更新最快。为了避免转马丢失内容下载：https://cdn.y13398281206.com/apk/aidufree.apk敬请您来体验无广告阅读app爱读免费小说app

　　五花肉切成麻将块的大小。

　　一小块，一小块的，放在一旁备用。

　　然后是准备葱姜蒜，这些也是必不可少的。

　　除此之外。

　　江柔还需要冰糖，香叶，桂皮，八角。

　　这些是她在供销合作社里没买到的，就只能从淘多多商城里买。

　　所幸这些东西都不贵，不然她那两百块钱，还真是不够用了。

　　在一切准备就绪之后。

　　江柔重新洗锅，烧火。

　　接下来的这一步，叫做炒糖色。

　　是红烧五花肉中，最难，也是最重要的一步。

　　冷油下锅，放入一把冰糖。

　　江柔拿着勺子，慢慢的转动冰糖和食用油。

　　随着温度升高，冰糖会慢慢的开始融化，变成透明色的糖浆。

　　一开始，糖浆是糖浆，食用油是食用油。

　　两种不同质地的液体，没有融合在一起。

　　这期间，不停慢慢的转动勺子，画着圆圈搅拌。

　　渐渐地。

　　糖浆和食用油，开始慢慢的融合。

　　也就有一个个气泡冒出来了。

　　一开始是小气泡，然后渐渐地是大气泡。

　　原本透明色的糖浆，也逐渐变成了焦脆的枣红色。